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Le Grain de Blé Gujan-Mestras
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 12h30
et de 15h00 à 19h15

la "crème" citron de Jesse

la
Dessert Citron
ingrédients pour 0 personne(s)
pour 1 litre de "crème" citron

A)
75 cl d'eau
le zeste de 3 citrons
175 ml de jus de citron (jaune ou vert)
65g de beurre
225g de sucre
B)
250ml d'eau
85g de fécule de maïs (ou d'arrow  root)
125g de jaune d'oeufs (~7 jaunes d'oeufs)

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Cette "crème" citron (sans crème!) est parfaite pour faire des petites verrines,  des tartes... C'est en fait un appareil.

Mélangez les ingrédients de A dans une casserole (sauf le beurre) que vous portez à ébullition.
Pendant que ça chauffe, mélangez les ingrédients de B à froid dans un grand bol.
Une fois que A arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, incorporez le beurre et le faire fondre.
Versez A (le contenu de la casserole) dans B (le grand bol) en mélangeant tout le temps.
Une fois que A et B sont bien mélangés dans le bol, versez-les dans la casserole et remuez à feu doux pendant 2minutes.

Et voilà! Votre dessert est prêt!!! Verrines, fond de tarte, pâtisserie... Ecoutez vos envies!

Bon à savoir : l'arrow-root (racine)
L'arrow-root est une fécule extraite du rhizome de la maranta, plante tropicale. Facile à digérer, elle permet de préparer des bouillies très légères pour les nourrissons. En usage courant, c'est un liant pour les potages, sauces et desserts.
Vous pouvez la trouver dans nos rayons (à côté de la fécule de maïs)
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